更年期障害・冷え性・肩こり解消に。
横浜市港北区にある酵素風呂【きばこ酵素風呂】

今回は「1日2食で活性酸素を減らし、ガン予防」
というテーマです。





「活性酸素」とは、私達がエネルギー源として酸素を利用して、
代謝した結果として体内に作られる物質であり、酸素消費量
の約2%ぐらい発生すると言われます。

そして、活性酸素は臓器や器官、組織や血管などに障害を与え、
動脈硬化やガン、認知症などの様々な病気を引き起こすおそれが
あります。



米国・ウィスコンシン大学のグループ研究では、朝食抜きの
1日2食にすることで酸素の消費量が13%減ると報告されています。

それは言い換えれば、身体の中で活性酸素が作られる量が
少なくなるということであり、こうした点から健康づくり
や病気、老化予防などに役立つと言われています。

今回は「朝食抜きは腸内細菌のバランスも良くなる」
というテーマです。





腸には常在菌と呼ばれるたくさんの種類の細菌が棲息し、
細菌叢(さいきんそう)というものを作っています。

その中には良い細菌もいれば悪い細菌もいて、
腸内のバランスが上手くとられています。

しかし、胃腸の働きや食事の内容が悪いと、悪い菌が繁殖して
腸内細菌叢のバランスは崩れてしまい、腸の中は発酵・腐敗を
繰り返します。
腸内の腐敗は大腸ガンをはじめ、様々な病気を引き起こす原因
になると考えられています。



この腸内細菌叢のバランスをとるためには、朝食抜きの1日2食
にすることが大事なことです。

その理由として、以前にモチリンというホルモンが分泌される
という話を紹介しました。

モチリンというホルモンは排便を促す作用があります。
このモチリンは空腹が8時間以上続くと分泌され、
朝食を抜くと空腹の時間が長くなる分、モチリンが一層活発に
分泌されるため、排便が促されることで、腸内がきれいに掃除
されるのです。

その結果、腸内細菌叢が正常になり、バランスもよくなると
いうことなのです。

今回は「朝食抜きは快感をもたらす？」というテーマです。





仕事や学習、運動の能率を満腹時と空腹時のどちらが上がるか、
比較してみると空腹時の方が上がるという研究データがあります。


例えば、ご飯後つまり満腹時に勉強やデスクワークを行おうと
しても、頭がボーッとして働かなかったという経験は皆さんも
あると思います。

逆に朝食抜きの1日2食に慣れることで、空腹も問題なくなり、
脳の働きも低下するどころか、かえって頭はスッキリと
冴えるぐらいなのです。



以前に食事を抜いた際に脳がエネルギー源として使うのは、
ケトン体のβ-ヒドロキシ酪酸が50%、α-アミノ窒素、
アセト酢酸がそれぞれ10%、ブドウ糖は30%に過ぎないと
いう実験結果を紹介しました。

その中のケトン体をエネルギー源とした脳は、脳波の１つ
であるα波を増やし、脳下垂体からはβ-エンドルフィンと
いう物質の分泌量も増えることがわかっています。

α波はリラックスの脳波で、β-エンドルフィンは快感物質
と言われます。

食事を抜くとこれらの物質が増えることによって、
爽やかな気分になり、とてもリラックスした状態になるのです。






{関連記事はこちら}
[朝食を抜くと脳は働かない？]

今回は「塩分を摂らないと、甘いものが欲しくなる？」
というテーマです。





よく、「塩分は制限するべきだ」という認識が広く一般的に
普及しています。

しかし、塩分に含まれるナトリウムは細胞の代謝に欠かせない
ミネラルの1つであり、私たちが健康を保つうえで欠かせない
ものです。




ではなぜ、塩分を制限すると甘いものが欲しくなるのでしょうか？

その仕組みは、食品に細菌が繁殖しないようにする方法を
例にして考えてみるとわかりやすいかと思います。

細菌が繁殖しない方法は様々ありますが、今回の例は
「漬ける」という点で考えてみます。
漬ける方法として、塩漬け、砂糖漬け、アルコール漬けなど
様々なものがあります。
この「漬ける」という点で人間の身体も同じことと言えます。


例えば、汗をかくと汗と一緒に塩分が排出され、
塩漬けが上手くいきません。
すると、身体の中に菌が湧いてきます。

その際に塩を摂ればいいのですが、塩を摂らないと今度は
砂糖が欲しくなり、それが進めば砂糖漬けになって、
様々な病気を引き起こす原因となります。

さらに、もし砂糖が摂れなかったら今度はアルコールが必要
になり、アルコールの過剰摂取による害はいうまでもありません。



人間の身体はこのように出来ており、汗をかいたら塩を摂ること
が必要なのです。









{関連記事はこちら}
[アルコールについて]
[砂糖による悪影響とは？]

今回は「身体にいいものも、食べ過ぎれば害になる？」というテーマです。






ガンや生活習慣病、アレルギーなどが増加した原因は、
「肉食」と「過食」が関係しています。

動物性食品は良質のタンパク質供給源であるため、肉や牛乳、
乳製品などを積極的に摂りましょうと、現代栄養学は勧めてきました。

しかし、これらの食品には脂肪も多く含まれており、脂肪の
取り過ぎが大腸ガンの発生に関係していると考えられています。


「肉食」について現代栄養学を専門とする人たちが、肉食の害に
ついて認識しているかというと、大半の方はやはり動物性食品の
効用を積極的に説くだけに過ぎません。
そのため、動物性食品はもちろんのこと、どういう種類の食品で
あれど食べ過ぎれば身体に害となり、健康を損なう原因になると
いう認識は欠けていると思われます。


大事なことは、身体によい食品であったとしても、
やはり食べ過ぎは害になるということです。









{関連記事はこちら}
[過食による消化不良に注意]
[身体にやさしい食事を心掛けましょう]

今回は「現代栄養学が肥満と病気を作り出した？」というテーマです。






現代栄養学の考え方が一般に浸透してきたのが、昭和40年代(1965年以降)
あたりとされ、当時の一般向け健康書を見ると肉体労働の人は1日4000kcal
を摂取した方がいいなどという専門家の見解が紹介されていました。
その計算は1日に2000kcal以上も消費するので、4000kcalくらい摂取しても
問題ないという極めて単純な計算式に基づいています。

その結果として、この頃から肥満や糖尿病をはじめ、ガンや脳梗塞、
心筋梗塞などの生活習慣病が増加してきました。



また、現代栄養学はバランスの取れた栄養の必要性を強調しています。

例えば、タンパク質は動物性食品と植物性食品を合わせて1日に70〜80g、
脂肪は1日に50g、炭水化物は1日に150gといった具合です。

タンパク質については、植物性タンパク質のみでは不十分だからと
動物性タンパク質も摂るように勧めています。
他にも、ビタミンやミネラル類も各種摂るように示しています。

このように、カロリー・栄養ともに積極的に摂ることを勧めています。


そのため、食べ過ぎの傾向は改まらず、その影響としての生活習慣病
も減らないというわけなのです。

朝食を食べることが、健康にとって良くない理由として、
その時間帯が「排泄の時間」であることが挙げられます。






1日の内で午前中は「老廃物を排泄して、胃腸を休ませるべきとき」
であり、その時間帯に食べるということは排泄にブレーキをかける
ことになります。

その根拠として、モチリンというホルモンの分泌が挙げられます。

空腹になると腸は蠕動運動を亢進させて、モチリンと呼ばれる
消化管ホルモンが出てきます。

この物質は腸の運動を活発にして、腸管内に残っている内容物を
排泄するために分泌されるものです。

モチリンは通常、空腹が8時間続くと出てきますが、食事の量が
多いと分泌されるまでの時間が長くかかります。

つまり、過食気味の方や夜食の習慣のある方などは、
身体が消化活動をすることで精一杯となり、排泄の働きまで
手が回らないということです。

現代医学は出す(排泄)ということを、おろそかにしています。
朝食必要派は摂取することの利点や重要性は強調しますが、
排泄に関しては一切触れていません。




では、朝食を摂り、排泄を疎かにした生活を続けていると
どうなるのでしょうか？

胃腸は体調の良し悪しの大本と言えます。
朝食を摂る習慣を長年続けていると、排泄すべき時間帯に
胃腸に余計な負担をかけることになります。

それは結果的に胃腸の働きを弱めてしまい、
老廃物を溜め込む原因となります。

そして、そのことが肝臓や腎臓などの他の臓器へも、
悪い影響を及ぼし、やがて様々な不調や病気に見舞われるのです。

今回は「朝食を抜くと脳は働かない？」というテーマです。






前回の話では朝食を食べる・食べないの影響は同じ条件のもとで
比較をしなければ、正確な結論は出せないということでした。


では、仮に同じ条件のもとで「朝食を食べる派」と
「朝食を食べない派」に分けて実験したらどうなるでしょうか？

普段、朝食を食べている人がいきなり朝食を抜いて
このような実験をしたら、頭がボーッとしたり、
身体に力が入らなかったりするでしょう。
こうした感覚や体験などが朝食必要論を擁護することに
なっていると思われます。



しかし、脳のブドウ糖が足りないからよくないという考え方
はいささか早計ではないのでしょうか？

というのも、脳はブドウ糖をエネルギー源として使いますが、
食事を抜くと脳は別の物質をエネルギー源として使うことが
わかっています。

その研究では、「断食中に脳が何をエネルギー源として使うか？」
ということが行われました。

その結果として、β-ヒドロキシ酪酸が50%、α-アミノ窒素と
アセト酢酸がそれぞれ10%ずつで、ブドウ糖は全体の30%に
過ぎなかったというのです。

脳はこうしたエネルギーの使い方をするので、朝食を食べなくても
本来的には脳へのエネルギーは不足しないというわけです。

朝食を食べないと元気が出ないという考え方も、
実際に朝食抜きを実践したことがないゆえです。

はじめのうちは力が出ないように感じるでしょうが、朝食抜きの
1日2食を1〜2ヶ月も続けていくと空腹を感じなくなってきます。

前回、現代栄養学の考え方として「朝食はとらなければならない」
ということをお伝えしました。

朝食は健康にとって必要という考え方が医学や栄養学の世界では
主流であり、大勢を占めています。

そのため、朝食はとらなければならないとの考え方が世間一般に
広く浸透していると考えられます。




学生を対象にしたある調査では「朝食をとった学生」と
「朝食を抜いた学生」に分けたところ、朝食を抜いた学生は
成績が悪いという結果が出ました。

朝食を抜いた学生の成績が悪い理由を、「脳のエネルギー源で
あるブドウ糖が行き渡らないために思考力や活動が低下する」
と説明しています。

脳は体重の約2%の重量であり、身体の全消費エネルギーの
18〜20%を必要とし、エネルギーを非常によく使う臓器です。
そして、そのエネルギー源は100%がブドウ糖です。



これを踏まえて、理論づけすると次のようになります。

１日の消費カロリーを2400kcalと仮定し、その20%(480kcal)を
ブドウ糖で補給するとすれば、１日120gのブドウ糖(1g＝4kcalに相当)
が必要になります。
もし、夕食でブドウ糖を60g補給できたとしても、
夜眠っている間にそれを全部使ってしまうので、
朝起きた時にはブドウ糖は無くなっています。

そのため、朝食はとらないといけないということになり、
とらなければ脳へのエネルギーの供給が不足し、脳の働きが
低下するため、仕事や勉強の能率も下がるというのです。



しかし、この調査には落とし穴があると指摘されます。
例えば、現在の一般的な状況では朝食をとる学生の方が、
とらない学生よりも規則正しい生活を送り、真面目に
勉強しているとも解釈できるでしょう。
　
但し、朝食をとる・とらないが成績に反映するかどうかは、
生活全般に渡って同じ条件のもとで比較をしない限り、
正確な結論を出すことはできないでしょう。



こうしたことから、朝食をとることは当たり前という考え方
はいささか疑問と言えます。

また、前回も少し書きましたが朝食をとるということは
人間の生理リズムに反するため、朝食は不要と考えます。








{関連記事はこちら}
[朝食は摂らないほうがいい？]
[白湯のすすめ]

今回は「食べることのみを重視する現代栄養学」というテーマです。






現代栄養学はプラスの栄養学であり、
摂取することのみを重視しています。

その考え方は、１日のカロリーや栄養素を基準値まで摂取して、
さらに朝食は必ず摂るべきとしています。



しかし、本当にそれが良いことなのでしょうか？

酵素栄養学では、しっかり朝食を摂ることは不健康や
病気をもたらすおそれがあると考えます。

その理由として、人間には生理リズムというものが存在し、
朝食を食べることはそのリズムに反することであるため、その
結果として身体は老廃物を排泄することができなくなり、
身体の不調を招くからです。









{関連記事はこちら}
[朝食は摂らない方がいい？]
[生理リズムの３つの時間帯とは？]